台南世界餐飲藝術挑戰賽581人報名創新高 黃偉哲盼美食接軌國際

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」今（27）日開幕，第三屆賽事吸引581名國內外選手報名，創歷屆新高，匯集日本、泰國、香港、越南、菲律賓、馬來西亞及緬甸等國的餐飲職人、飯店主廚及青年學子，透過料理、烘焙及餐飲藝術競技交流。台南市長黃偉哲下午出席開幕式表示，台南擁有深厚的美食文化，期盼透過國際賽事促進廚藝創新與人才培育，讓台南美食持續與世界接軌。

▲市長黃偉哲今(27)日下午前往福爾摩沙遊艇酒店出席「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」開幕式。(新聞處 提供)

黃偉哲表示，台南是享譽全國的美食之都，舉辦國際餐飲賽事，就是希望提供廚藝交流與精進的平台。飲食文化必須隨著消費者口味與市場需求不斷創新，本屆吸引多個國家及地區選手參賽，讓不同飲食文化、料理技法與創意在台南交流，展現多元的國際餐飲特色。

▲市長黃偉哲今(27)日下午前往福爾摩沙遊艇酒店出席「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」開幕式。(新聞處 提供)

黃偉哲指出，台南傳統小吃與老師傅擁有深厚的料理功夫，若能進一步結合餐點造型、擺盤設計及國際餐飲美學，將更具發展潛力。透過競賽，讓年輕學生與資深職人切磋技藝、相互學習，兼顧傳統手藝與創新表現，進一步提升台南美食的國際能見度。

▲市長黃偉哲今(27)日下午前往福爾摩沙遊艇酒店出席「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」開幕式。(新聞處 提供)

觀光旅遊局代理局長林國華表示，今年賽事設有34個組別，包括現場烹調6組、烘焙藝術21組、飲調2組及靜態冷展5組。現場烹調類已於昨(26)日在長榮大學舉行，其餘項目則於今(27)日至明(28)日在福爾摩沙遊艇酒店登場。

觀旅局指出，賽事不僅是廚藝競技舞台，也是促進產學合作與國際人才交流的機會。參賽者可透過專業評審指導及同儕切磋，精進技術、激發創意，並累積實務經驗。市府期盼藉由國際賽事串聯餐飲教育、產業與觀光資源，推動台南飲食文化傳承與創新。

這屆賽事吸引福爾摩沙遊艇酒店、台北文華東方酒店、桃園福容大飯店、台南晶英酒店、台南遠東香格里拉及台北圓山大飯店等餐飲團隊參與；學界則有崑山科技大學、景文科技大學、弘光科技大學、樹德科技大學、台南應用科技大學、嘉南藥理大學、台北城市科技大學及中國文化大學等校共襄盛舉，促進產學交流與人才培育。

今日開幕現場同步展出多項靜態餐飲藝術作品，結合台南城市美學、在地食材與創意設計，吸引民眾欣賞。市議員許至椿及立委林俊憲、陳亭妃服務處與各議員服務處代表也到場共襄盛舉。

「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」持續至10月28日，歡迎民眾於下午1時30分至4時30分前往福爾摩沙遊艇酒店欣賞參賽作品。更多活動及觀光資訊，可至「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」查詢。