六龜山茶走進精緻法餐 帕莎蒂娜餐茶饗宴展現全新可能

一杯來自六龜山林的原生山茶，遇上帕莎蒂娜主廚的法式料理，會碰撞出什麼樣的風土滋味？高雄知名餐飲品牌帕莎蒂娜（Pasadena）攜手高雄市農業局與六龜區新發社區發展協會，跨界打造「2026高雄山茶 餐茶饗宴」。首場記者會今日在帕莎蒂娜青海餐廳登場，產官學界與媒體一同領受飽含台灣土地風土滋味的自然豐盛，一起感受六龜山茶走進精緻法餐後，所展現出的全新可能。這不只是一場餐茶饗宴，更是一場從「土地、食材到餐桌」的永續實踐。

該活動有三大採訪亮點：第一是六龜山茶 × 法式餐飲：結合六龜新發社區特色山茶與帕莎蒂娜法餐，透過 Tea Pairing，讓茶不只是餐後飲品，而成為料理風味的一部分。其次為在地食材 × 低碳餐桌：嚴選高雄在地食材，包括蚵仔寮章魚、美濃蕃茄、六龜香檳鳥、六龜梅子等，從產地到餐桌，實踐在地飲食與友善環境的理念。最後是主廚職人 × 山茶風味創作：帕莎蒂娜許志興主廚、黃麗芳主廚團隊，以五款六龜山茶進行餐茶搭配，從白茶、碧玉青茶、醇香紅寶茶到橙茶，探索茶香與料理之間的細膩層次。

「2026高雄山茶 餐茶饗宴」菜單如下：開胃首選｜蚵仔寮章魚/六龜山茶油醋醬汁 ✕ 六龜白茶： 白茶帶有野放山林涼感與淡雅木質香，極高的果膠質與柔和滑順的茶湯，完美烘托 鮮美章魚。山海交融｜明太子烤市場鮮魚/羅勒美濃蕃茄醬汁 ✕ 六龜長韻碧玉青茶 ：琥珀明澈的青茶帶有蜜香與山林野氣，與酸甜蕃茄醬汁交織出豐富層次。風土協奏｜六龜香檳鳥/金煌芒果莎莎/水果醬汁 ：運用在地果香與名產香檳鳥，呈獻最道地的風土交響曲。純香繚繞｜山茶雞清湯/菌菇 創意饗味｜烤熟成鴨胸/梅子醬汁/胡蘿蔔 ✕六龜醇香紅寶茶 ：金黃帶紅的紅寶茶富含濃郁蜜香與甘蔗香，口感厚實，入湯更顯清甜甘醇。 搭配熟成鴨胸與在地酸甜梅子醬，風味完整契合，層次豐富。主廚盤飾甜點與茶點X六龜橙茶 ：清爽圓潤、具成熟花果與木質調的橙茶，完美解膩且回甘無窮。