不用飛泰國!台南遠東香格里拉「遠東Café」雙廚客座，5/21限定泰味百匯登場

2026-05-12

▲「清邁直送･『泰』美味」集結泰北代表料理，呈現泰式料理酸、辣、甜、香交織的風味特色。（圖／台南遠東香格里拉提供）

視傳媒記者蔡清欽／台南報導

不用飛泰國，台南也能感受道地泰北風味。位於台南遠東香格里拉飯店十樓的「遠東Café自助餐廳」，將於5月21日至5月27日推出「清邁直送･『泰』美味」主題饗宴，特別邀請姊妹飯店清邁香格里拉雙廚來台客座獻藝，將清邁代表料理與多道經典泰菜帶進府城。活動期間，限定菜色將於午、晚餐時段輪替供應，每位1,180元起＋10%，另設兒童優惠。詳情請洽訂位專線（06）702-8856，或至官網查詢：https://sltn.tw/rGd74。

此次菜單規劃以清邁料理為起點，向外延伸至泰國各地具代表性的經典菜色，形成「以泰北為引、以全泰為體」的餐飲架構。除了保留泰北料理的香料特色與文化風味，也同步融入市場熟悉的經典泰菜，讓整體餐檯兼具主題性與接受度。

▲左起為專精泰北傳統料理、擁有逾21年廚藝經驗的 Chef Kednarin；右為擅長現代泰式料理呈現的 Chef Sasipong。雙廚客座聯手，由泰北風味出發，結合泰國經典料理限定饗宴。（圖／台南遠東香格里拉提供）

此次客座由擁有逾21年廚藝經驗、長年專注於泰北料理的主廚姬達娜琳・吉猜（Chef Kednarin Kidchai）領軍，其料理風格講究香料層次與傳統工序；另一位主廚莎西蓬・恩米（Chef Sasipong Ngernmee）則曾於米其林二星餐廳歷練，擅長以現代餐飲美學重新詮釋傳統風味。兩位主廚一傳統、一當代，形成鮮明互補，也讓整體餐飲體驗在道地性與精緻感之間取得平衡。

▲「泰北咖哩雞雙脆麵」以濃郁椰奶咖哩湯底融合滑順湯麵與酥脆炸麵，展現清邁最具代表性的經典風味。（圖／台南遠東香格里拉提供）

在此次餐檯中，「泰北咖哩雞雙脆麵」無疑是最具代表性的焦點菜色。這道源自泰北蘭納文化的經典麵食，以椰奶咖哩湯底融合香料辛香與溫潤甜味，同時結合滑順湯麵與酥脆炸麵兩種口感層次，也成為許多旅人對清邁最深刻的味覺記憶。

▲「香檸雞肉綠咖哩」，以椰奶與多種辛香草本熬煮，呈現層次豐富的酸辣香氣與濃醇風味。
▼人氣鮮蝦炒河粉以鮮蝦、河粉與特製醬汁大火快炒，酸甜鹹香交織，呈現經典泰式街頭美味。

除泰北代表料理外，餐檯亦同步供應多道廣受歡迎的經典泰菜，包括香氣濃郁的「香檸雞肉綠咖哩（Gaeng Kiew Waan Gai）」、口感醇厚的「帕能牛肉咖哩（Panang Moo）」、酸辣鮮明的「冬蔭功（Tom Yum Goong）」、辛香開胃的「打拋豬（Krapao Moo Sab）」與街頭人氣料理「泰式鮮蝦炒河粉（Pad Thai Goong）」，呈現泰式料理酸、辣、甜、香交織的風味特色。